Saint-Héray

Le Saint-Héray est un fromage de chèvre artisanal, fabriqué dans la région de Poitou-Charentes en France. Il est produit à partir de lait cru de chèvre et se caractérise par sa petite taille et sa forme cylindrique.

La croûte du Saint-Héray est fine et naturelle, souvent parsemée de moisissures bleutées et blanches qui ajoutent à son aspect rustique. La pâte est dense et crémeuse, avec une couleur blanche à crème. En bouche, ce fromage offre des saveurs délicates et légèrement acidulées, avec des notes de noisette et de champignon qui se développent davantage à mesure qu'il vieillit.

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