Meule des Alpes

La Meule des Alpes est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait de vache cru dans les régions alpines de France et de Suisse. Sa production suit des méthodes traditionnelles, souvent en alpage pendant la saison estivale, lorsque les vaches se nourrissent d'herbes riches et variées.

Ce fromage se distingue par sa grande taille et sa croûte épaisse et brune. Sa pâte, de couleur jaune pâle, est ferme et parsemée de petits trous. En bouche, la Meule des Alpes offre des saveurs complexes et intenses, avec des notes de fruits secs, de beurre et parfois de caramel. Son affinage prolongé développe une légère cristallisation qui ajoute une texture agréable et croquante.

La Meule des Alpes est idéale pour être dégustée seule, en tranches fines, ou fondue dans des plats traditionnels comme la fondue ou la raclette. Elle se marie également très bien avec des vins blancs secs ou des vins rouges légers, qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa profondeur de saveurs.

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