Bleu de Provence

Le Bleu de Provence est un fromage à pâte persillée produit dans la région de Provence-Alpes-Côte d'Azur, en France. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache, et il est caractérisé par ses veines bleues distinctives qui parsèment sa pâte ivoire à crème.

Sa croûte naturelle est fine et légèrement humide, tandis que sa texture en bouche est à la fois crémeuse et friable. Le Bleu de Provence offre des saveurs audacieuses et piquantes avec des nuances de sel et une légère acidité. Son affinage lui confère également des arômes complexes de champignon et de sous-bois.

Ce fromage est souvent utilisé pour enrichir les salades, les sauces ou simplement dégusté avec des fruits frais et du pain. Il accompagne également bien les vins rouges corsés ou les vins blancs doux.

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