Le Rock Chives est très décoratif grâce à la graine qui reste attachée au bout des brins. Son goût est similaire à celui de l'ail doux, ce qui le distingue de la ciboulette ordinaire. Le Rock Chives est trop délicat pour être cuisiné mais est très apprécié comme garniture.
Cependant, il peut être blanchi. Nous vous recommandons de l'accompagner de foie gras sur des toasts ou de l'associer parfaitement aux plats de poisson. Une soupe de tomates agrémentée d'un nuage de crème fraîche et décorée de Rock Chives est à la fois attrayante et appétissante.
Le Rock Chives est une sorte de ciboulette originaire des montagnes de l'Est de l'Asie, réputée pour son goût robuste. Il appartient à la famille des alliacées, qui comprend une large gamme allant des lis aux échalotes. Le Rock Chives peut être cultivé à partir de graines.
Histoire de Koppert Cress:
Koppert Cress est une entreprise néerlandaise qui produit et vend des micropousses, des herbes et des fleurs comestibles de haute qualité pour les cuisiniers professionnels. L'entreprise utilise des techniques de culture hydroponiques pour cultiver ses produits de manière durable et respectueuse de l'environnement. Les produits de Koppert Cress sont utilisés par de nombreux grands chefs dans le monde entier pour ajouter des saveurs, des textures et des couleurs uniques à leurs plats. L'entreprise s'engage dans la recherche et le développement, la durabilité et la responsabilité sociale.
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