Sea Fennel

Le Sea Fennel ou fenouil marin est utilisé de diverses manières en cuisine, mais son arôme concentré nécessite un dosage précis. Lorsqu'il est blanchi, son goût rappelant l'asperge est le plus évident.

Le sea fennel se marie bien avec les ingrédients gras et complète les plats de fruits de mer. On dit aussi que la plante a des propriétés diurétiques, favorisant l'élimination des toxines et améliorant la digestion, bien que ces effets ne soient pas scientifiquement prouvés.

Histoire de Koppert Cress:

Koppert Cress est une entreprise néerlandaise qui produit et vend des micropousses, des herbes et des fleurs comestibles de haute qualité pour les cuisiniers professionnels. L'entreprise utilise des techniques de culture hydroponiques pour cultiver ses produits de manière durable et respectueuse de l'environnement. Les produits de Koppert Cress sont utilisés par de nombreux grands chefs dans le monde entier pour ajouter des saveurs, des textures et des couleurs uniques à leurs plats. L'entreprise s'engage dans la recherche et le développement, la durabilité et la responsabilité sociale.

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