Persinette Cress

La Persinette Cress est le nom de marque de Koppert Cress pour une plante comestible. Elle doit être ajoutée juste avant de servir pour éviter d'ajouter de l'amertume au plat. Il est préférable de l'utiliser fraîche plutôt que cuite, frite ou séchée.

En raison de sa structure plus fine lorsqu'elle est jeune, cette cressonnette offre une saveur plus subtile et une sensation agréable en bouche par rapport aux variétés traditionnelles.

Elle est très prisée comme garniture et assaisonnement pour les soupes, les viandes, les poissons et les volailles.

Histoire de Koppert Cress:

Koppert Cress est une entreprise néerlandaise qui produit et vend des micropousses, des herbes et des fleurs comestibles de haute qualité pour les cuisiniers professionnels. L'entreprise utilise des techniques de culture hydroponiques pour cultiver ses produits de manière durable et respectueuse de l'environnement. Les produits de Koppert Cress sont utilisés par de nombreux grands chefs dans le monde entier pour ajouter des saveurs, des textures et des couleurs uniques à leurs plats. L'entreprise s'engage dans la recherche et le développement, la durabilité et la responsabilité sociale.

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