Sechuan Buttons est le nom de marque d'une fleur comestible de Koppert Cress. Pour certaines personnes, le goût du Sechuan Button rappelle un choc électrique. Il commence par une sensation similaire au champagne sur le bout de la langue, puis se propage dans toute la bouche.
Il crée une sensation d'anesthésie dans les joues, suivie d'une sensation d'engourdissement et d'une augmentation de la salive. Cependant, en moins d'une minute, cette sensation initiale laisse place à la curiosité et à l'analyse des différentes sensations, aboutissant finalement à l'émerveillement.
Histoire de Koppert Cress:
Koppert Cress est une entreprise néerlandaise qui produit et vend des micropousses, des herbes et des fleurs comestibles de haute qualité pour les cuisiniers professionnels. L'entreprise utilise des techniques de culture hydroponiques pour cultiver ses produits de manière durable et respectueuse de l'environnement. Les produits de Koppert Cress sont utilisés par de nombreux grands chefs dans le monde entier pour ajouter des saveurs, des textures et des couleurs uniques à leurs plats. L'entreprise s'engage dans la recherche et le développement, la durabilité et la responsabilité sociale.
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