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TABASCO® a été fondé par Edmund McIlhenny en 1868 sur l'île d'Avery, en Louisiane. C'est là qu'il a mis au point la recette de la sauce au piment rouge originale TABASCO®, transmise de génération en génération. À ce jour, l'entreprise est toujours détenue et exploitée par la famille sur cette même île.
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