List of products by brand Balik

Seul le meilleur saumon d'élevage norvégien est traité et affiné chez Balik, le Salmo Salar, élevé selon les règles de l'art et nourri avec des aliments provenant de sources durables.

La ferme Balik compte plus de 300 ans d'histoire, au cœur des Alpes suisses, où le bois est d'une qualité exceptionnelle et l'eau extrêmement pure, riche en minéraux. C'est là que le saumon atlantique, pêché en Norvège dans les eaux glacées des fjords, est fumé. Hans Gerd Kübel, fondateur de Balik, a construit une fumoir comme en Grande Russie, avec l'aide d'Israel Kaplan, petit-fils du Maître fumeur à la Cour impériale. L'architecture a été conçue à l'image de l'époque du Tsar Nikolaj, pour produire le même saumon fumé servi à l'aristocratie russe d'antan.

L'emplacement de la ferme Balik à Ebersol bénéficie également du mélange unique de bois suisses locaux et de l'air de montagne pour fumer les saumons, produisant environ 115 tonnes par an. La ferme Balik est certifiée ISO9001/2015 et ses produits sont Halal et Kashrut (casher).