List of products by brand JC David

Les techniques de salaison pour la conservation des aliments ont été utilisées pendant des années et des années. Le poisson est salé et séché avec de la fumée pour assurer sa conservation, préserver la chair du poisson et préserver son goût authentique.

Pendant de nombreuses années, Marcelle David a appris les techniques ancestrales de salaison et de fumaison du poisson et les a transmises à son fils, Jean-Claude... Digne héritier passionné du savoir-faire traditionnel, Jean-Claude David a commencé ses activités de salaison et de fumaison en 1973 en fondant sa propre entreprise dans la zone portuaire de Boulogne-sur-Mer.

Les années passent et les Établissements JC David jouissent d'une excellente réputation au plus haut niveau de la gastronomie française.

Dotés de locaux à la hauteur de leurs ambitions, les Établissements JC David ont mené une intense campagne d'étiquetage de leurs produits. Grâce à des certifications de qualité très rigoureuses et en accordant une attention minutieuse aux moindres détails, ils ont obtenu le statut d'"Entreprise du Patrimoine Vivant", récompensant l'excellence du savoir-faire et de l'artisanat français ; la certification "IFS Food", garantissant une sécurité alimentaire optimale, ainsi que le fameux "Label Rouge", en plus d'autres labels, pour leurs filets de hareng doux fumés.