Estragon

L'estragon a des feuilles qui dégagent une forte odeur lorsqu'elles sont écrasées. Elles dégagent des arômes légèrement amers, poivrés et légèrement anisés. L'estragon est idéal pour aromatiser les poissons, les fruits de mer et les volailles. Il se marie bien avec le citron et la moutarde.