Goût
Melissa Cress de Koppert Cress est un beau mélange aromatique de saveur de menthe et a, lorsqu'il est écrasé, un subtil parfum de citron rappelant le zeste de citron.
Goûts associés
À utiliser en combinaison avec des produits sucrés tels que les crustacés, les mollusques et le poisson blanc, les légumes tels que le potiron, la patate douce, le fenouil, les agrumes et les pommes acides. Convient également aux plats asiatiques et aux saveurs lourdes telles que l'agneau, le fromage ou le gibier. La Melissa Cress est un ingrédient utile pour ajouter de la saveur et de l'arôme à l'eau pétillante ou aux boissons.
Origine
Le Melissa Cress est la jeune pousse de Melissa officinalis. Le nom botanique Melissa est dérivé du mot latin signifiant abeille, en raison de la grande quantité de nectar que contiennent ses fleurs. L'espèce est originaire du sud de l'Europe, de la Méditerranée et de l'Asie centrale, mais elle s'est répandue dans le reste du monde en tant qu'espèce exotique. Cette plante est également appelée mélisse ou plus communément menthe. Il s'agit d'une plante herbacée vivace qui fait partie de la famille de la menthe. Les feuilles de la plante adulte dégagent une légère odeur de citron, comme celle de la menthe.
Disponibilité and stockage
La melissa Cress est disponible toute l'année et se conserve facilement jusqu'à sept jours à une température comprise entre 2 et 7°C. Produit dans le cadre d'une culture socialement responsable, Melissa Cress répond aux normes d'hygiène de la cuisine. Le produit est prêt à l'emploi car il est cultivé de manière propre et hygiénique.
Histoire de Koppert Cress:
Koppert Cress est une entreprise néerlandaise qui produit et vend des micropousses, des herbes et des fleurs comestibles de haute qualité pour les cuisiniers professionnels. L'entreprise utilise des techniques de culture hydroponiques pour cultiver ses produits de manière durable et respectueuse de l'environnement. Les produits de Koppert Cress sont utilisés par de nombreux grands chefs dans le monde entier pour ajouter des saveurs, des textures et des couleurs uniques à leurs plats. L'entreprise s'engage dans la recherche et le développement, la durabilité et la responsabilité sociale.
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