Serpolet

La serpolet ou thym sauvage ou séché résiste bien à la cuisson, c'est le compagnon idéal des sauces tomate, des ragoûts, des court-bouillons. Il se marie à merveille avec les viandes grillées ou le fromage de chèvre et bien d'autres. Il est utilisé dans la composition du bouquet garni avec le laurier et le romarin et fait partie des herbes de Provence.