Shiso Green Cress

Goût

Le goût du Shiso Green se marie très bien avec le poisson cru.

Goûts associés

Il convient très bien sur un plateau de fromage, dans une salade et dans un sandwich. Comme le thon frais est largement disponible, essayez le tartare de thon cru en combinaison avec le Shiso Green. Une autre option consiste à l'intégrer à un carpaccio de bœuf.

Origine

Le shiso vert est couramment utilisé en Asie du Nord-Est. Pratiquement aucun poisson n'est consommé sans cette plante à feuilles vertes. L'une des raisons est l'effet préventif de cette plante contre les intoxications alimentaires (ce qui n'est pas une mauvaise idée si l'on considère que la plupart des poissons sont consommés crus). Le shiso vert et le shiso rouge sont tous deux connus en Asie comme ingrédients contre les intoxications alimentaires, avec des caractéristiques de conservation et la capacité d'améliorer l'activité de l'intestin.

Disponibilité

Le Shiso Green est disponible toute l'année et se conserve facilement jusqu'à sept jours à une température de 12 à 16°C. Produit dans le cadre d'une culture socialement responsable, le Shiso Green répond aux normes d'hygiène en cuisine. Le produit est prêt à l'emploi car il est cultivé de manière propre et hygiénique.

Histoire de Koppert Cress:

Koppert Cress est une entreprise néerlandaise qui produit et vend des micropousses, des herbes et des fleurs comestibles de haute qualité pour les cuisiniers professionnels. L'entreprise utilise des techniques de culture hydroponiques pour cultiver ses produits de manière durable et respectueuse de l'environnement. Les produits de Koppert Cress sont utilisés par de nombreux grands chefs dans le monde entier pour ajouter des saveurs, des textures et des couleurs uniques à leurs plats. L'entreprise s'engage dans la recherche et le développement, la durabilité et la responsabilité.

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