Le goût de la Tahoon Cress
Les graines ont un goût très fort de noix de pin, qui revient dans les jeunes plants de Tahoon Cress. Ce goût reste longtemps sur la langue.
Goûts associés
La Tahoon Cress se marie bien avec le gibier, le fromage ou dans une salade de noix. Même en dehors de la saison du gibier, la Tahoon Cress est fantastique avec les tapenades, l'huile et les sauces. Le fait de chauffer légèrement le cresson en exalte encore plus la saveur.
Origine
La Tahoon cress est un produit récolté sur le versant nord de l'Himalaya. Au début du printemps, les femmes ramassent les jeunes pousses qui viennent de germer sous les arbres. Les jeunes pousses sont ensuite utilisées dans les plats. La littérature locale décrit le cresson comme un stimulant pour l'estomac.
Disponibilité
Tahoon Cress est disponible toute l'année et se conserve facilement jusqu'à sept jours à une température comprise entre 2 et 7°C. Produit dans le cadre d'une culture responsable, Tahoon Cress répond aux normes d'hygiène en cuisine. Le produit est prêt à l'emploi puisqu'il est cultivé de manière propre et hygiénique.
Histoire de Koppert Cress:
Koppert Cress est une entreprise néerlandaise qui produit et vend des micropousses, des herbes et des fleurs comestibles de haute qualité pour les cuisiniers professionnels. L'entreprise utilise des techniques de culture hydroponiques pour cultiver ses produits de manière durable et respectueuse de l'environnement. Les produits de Koppert Cress sont utilisés par de nombreux grands chefs dans le monde entier pour ajouter des saveurs, des textures et des couleurs uniques à leurs plats. L'entreprise s'engage dans la recherche et le développement, la durabilité et la responsabilité sociale.
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