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Pitaya Chair Rouge
La couleur de la peau du Pitaya chair rouge varie du rose au rouge-brun. Elle est recouverte d'écailles qui se chevauchent. Sous la peau de cette pitaya se révèle une chair rouge cramoisie contenant de minuscules graines noires comestibles. La chair a une consistance aqueuse dense, semi-ferme et tendre.
La texture croquante des graines contraste avec la chair tendre et rappelle celle du kiwi.
La chair rouge du pitaya a une saveur délicate, sucrée, terreuse et légèrement acide, combinée à un léger goût de noisette provenant des graines.