Topinambour

Le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode.

Ils doivent être fermes et sains. Les topinambours ne doivent pas non plus être consommés trop frais pour être plus digestes.

Les topinambours n'ont pas une forme très régulière et sont de couleur rose ou jaune pâle.

Entre la racine de gingembre et la pomme de terre, le topinambour peut être cuisiné de mille et une façons : rôti, à l'étouffée, à la vapeur ou bouilli.