Cannelloni N°100

L'origine des Cannelloni est très ancienne : parmi les premières formes de pâtes nées du mélange de farine, d'eau et de sel, on trouve les Gnocchi et les Cannelloni, c'est-à-dire des bandes de pâtes de différentes longueurs enroulées sur elles. Les Cannelloni peuvent aussi être utilisés en formant de parfaits petits cylindres pour la farce.

Les Cannelloni, grâce à leur grande taille, sont particulièrement adaptés à la farce à la viande ou aux légumes et à la ricotta. Les recettes de Cannelloni les plus courantes sont celles au four, remplies d'une farce savoureuse et recouvertes d'une fine couche de sauce tomate et de béchamel.