Le Tobiko Yuzu est un type de caviar fabriqué à partir d'œufs de poissons volants qui ont été infusés avec du yuzu, un agrume couramment utilisé dans la cuisine japonaise. En résulte une petite perle croquante d'un orange vif au goût acidulé et rafraîchissant. Le Tobiko Yuzu a un goût unique, avec une combinaison distincte de saveurs sucrées, acides et salées.
L'infusion de yuzu ajoute une note d'agrumes qui complète la saveur saumâtre des œufs de poisson volant. Sa texture croquante offre un contraste satisfaisant avec la douceur des sushis et autres plats. Dans l'ensemble, le Tobiko Yuzu est un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut ajouter une touche délicieuse à une grande variété de plats.
Histoire du Tobiko Yuzu:
Le Tobiko est un type de caviar qui provient des œufs de poissons volants. Les poissons volants sont un groupe de poissons océaniques connus pour leur capacité à "voler" hors de l'eau à l'aide de leurs longues nageoires pectorales en forme d'ailes. On trouve ces poissons dans de nombreuses régions du monde, y compris au Japon, d'où provient le caviar tobiko.
Les œufs du poisson volant sont récoltés puis traités avec différents ingrédients et arômes pour créer différents types de caviar tobiko, comme le Yuzu Tobiko. Ils sont d'abord rincés, puis salés pour les conserver. Puis mélangés à des arômes et des colorants, et dans le cas du Tobiko Yuzu, au yuzu pour lui donner sa saveur unique et sa couleur orange vif.
Histoire de Kaviari:
Kaviari est une société française spécialisée dans la production et la distribution de caviar et de produits de la mer haut de gamme. Fondée il y a plus de 40 ans, elle est devenue une référence dans le monde de la gastronomie et du luxe, fournissant les meilleurs restaurants et hôtels en France et dans le monde entier. Kaviari s'engage à offrir des produits de la plus haute qualité, en assurant la durabilité et la traçabilité à chaque étape de la production. Il sélectionne les meilleurs esturgeons, élève les poissons dans des conditions optimales et utilise des techniques de production traditionnelles pour garantir la qualité et la saveur de son caviar.
Kaviari propose également une large gamme de produits de la mer tels que le saumon fumé, le tarama et bien d'autres, tous produits avec le même souci du détail et de la qualité. L'entreprise est connue pour son expertise, sa passion pour les produits de la mer et son engagement en faveur du développement durable, ce qui en fait un lieu incontournable pour les amateurs de gastronomie.
Uses:
Le Tobiko Yuzu est couramment utilisé comme garniture pour les sushis et les sashimis, ajoutant une explosion de saveur et de texture. Il peut également être utilisé dans les salades et autres plats qui ont besoin d'une touche d'agrumes.
Conditionnement:
Disponible en colis de 12 PCS X 70 gr
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