Le caviar Primeur est un jeune caviar récolté quelques jours seulement après la ponte. Ses grains brillants et lâches révèlent en bouche une étonnante texture crémeuse et un goût délicat de noisette fraîche. Son affinage ne dépasse pas 4 semaines. Le caviar Sturia Primeur offre une sensation gustative unique.
Histoire de Sturia:
L'entreprise, fondée il y a 30 ans près de Bordeaux, produit environ 18 tonnes de caviar par an qu'elle vend dans le monde entier. Le caviar est produit selon des méthodes traditionnelles : les grains sont délicatement tamisés à la main, lavés à l'eau claire mélangée à du sel, puis simplement mis en boîte. Le savoir-faire artisanal mis en œuvre dans la fabrication de ce caviar permet d'exprimer pleinement ses saveurs de noisette et d'équilibre. Il est délicatement salé à la façon "malossol", ce qui lui confère une saveur et une longueur en bouche inégalées. L'affinage se fait ensuite naturellement dans leur salle de maturation. Sturia dispose de 8 sites différents pour l'élevage d'esturgeons et la production de caviar : 7 fermes aquacoles et une usine de transformation du caviar.
Utilisations:
Grâce à son goût de noisette fraîche, il est le complément idéal des plats à base de crustacés. Son goût et sa texture à la fois croquante et crémeuse en font un complément idéal aux plats à base de crustacés. Il se marie bien avec un tartare de langoustine ou une huître.
Conditionnement:
Disponible en boite de 100gr
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