Ormeaux d'élevage

L'ormeau d'élevage est un type de fruit de mer apprécié pour sa saveur délicate et légèrement sucrée et sa texture tendre et moelleuse. Ces mollusques sont généralement élevés dans des installations aquacoles utilisant des pratiques d'élevage durables, ce qui permet de garantir un approvisionnement constant en ormeaux de haute qualité tout au long de l'année.

En termes d'apparence, les ormeaux d'élevage sont facilement reconnaissables à leurs grandes coquilles plates, dont la couleur varie du blanc pâle au vert foncé. Les coquilles sont ornées d'une série de crêtes et d'épines qui aident à protéger l'ormeau des prédateurs et apportent une touche décorative unique à son apparence générale.

À l'intérieur de la coquille, la chair des ormeaux d'élevage est douce et tendre, avec une saveur légère et légèrement sucrée qui est souvent décrite comme rappelant celle des coquilles Saint-Jacques ou du homard.

Utilisations: 

Lorsqu'elle est cuite, la chair de l'ormeau devient légèrement moelleuse et développe une saveur subtile, riche en umami, qui se marie bien avec une variété de sauces et d'assaisonnements.

Conditionnement:

Disponible en boîte de 1,5 kg

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