Anchois

Les anchois sont un type de petit poisson d'eau salée couramment utilisé dans la cuisine méditerranéenne. Ils ont une apparence distincte, avec un corps mince et argenté et des rayures bleu verdâtre le long du dos. Le goût des anchois se caractérise par une saveur forte, salée et piquante. Certains décrivent cette saveur comme étant poissonneuse ou saumâtre, avec un soupçon d'umami, tandis que d'autres la trouvent trop puissante ou trop intense.

Utilisations: 

Lorsqu'ils sont cuisinés ou utilisés comme assaisonnement dans les plats, les anchois peuvent ajouter de la profondeur et de la complexité au profil de saveur général. Ils sont souvent utilisés comme exhausteurs de goût dans les sauces et les vinaigrettes, et peuvent aider à équilibrer l'acidité ou la douceur d'un plat.

Conditionnement:

Disponible en colis de 3 kg

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