Les œufs de saumon, également connus sous le nom de "caviar rouge", sont les œufs de saumon. Contrairement à la truite, dont les œufs sont plus petits et plus pâles, les œufs de saumon sont plus gros et d'une couleur allant de l'orange vif au rouge profond. Ils sont très appréciés pour leur saveur particulière et sont souvent servis comme un mets délicat dans les sushis et autres plats de fruits de mer. La texture des œufs de saumon est délicate, avec une fine membrane extérieure qui laisse place à une explosion de saveur et à une texture légèrement croquante. Les œufs de saumon ont une saveur plus prononcée que les œufs de truite, avec un goût saumuré distinct, légèrement salé et parfois légèrement sucré. La saveur est plus prononcée que celle des œufs de truite et peut parfois avoir un goût légèrement métallique ou fumé.
La saveur des œufs de saumon peut varier en fonction de l'espèce de saumon et de l'endroit où ils ont été récoltés. Par exemple, les œufs de saumon sauvage peuvent avoir une saveur plus complexe et plus prononcée que ceux du saumon d'élevage.
Utilisations:
Lorsqu'ils sont utilisés dans des plats, les œufs de saumon peuvent ajouter une explosion de saveur umami et une texture satisfaisante qui complète les autres saveurs et textures du plat. Ils sont souvent utilisés dans les sushis, comme garniture pour les plats de fruits de mer ou comme composant des amuse-gueules et des hors-d'œuvre. C' est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de diverses manières. Il est couramment utilisé comme garniture pour les rouleaux de sushi, les sashimis et d'autres plats à base de fruits de mer. Il peut également être utilisé comme garniture pour les crackers et les toasts. En outre, il peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture aux trempettes, aux pâtes à tartiner et aux sauces.
Conditionnement:
Disponible en colis de 6 X 100 gr
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