Coquilles Saint Jacques

Les Coquilles Saint Jacques sont des produits de la mer très appréciés qui sont récoltés à l'aide d'un type de filet appelé drague. Cette méthode consiste à traîner un filet sur le fond de l'océan pour attraper Coquilles Saint Jacques. Coquilles Saint Jacques pêchées à la drague ont tendance à être plus grandes et à avoir une texture légèrement plus ferme que les coquilles Saint-Jacques pêchées à la drague. Les Coquilles Saint Jacques sont toujours appréciées pour leur saveur délicate et peuvent être préparées de différentes manières : saisies à la poêle, grillées, pochées et sautées. 

Utilisations: 

Poêlées: Les noix de Saint-Jacques peuvent être saisies à la poêle dans du beurre ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur. 

Grillées: La chaleur élevée du gril caramélise l'extérieur de la noix de Saint-Jacques tout en gardant l'intérieur juteux et tendre.

Pochées: Les noix de Saint-Jacques peuvent être pochées dans un bouillon ou un vin savoureux, ce qui leur confère une texture tendre et moelleuse. Elles sont souvent servies avec une sauce simple ou ajoutées à une soupe ou un ragoût de fruits de mer.

Cru: Les noix Saint-Jacques peuvent être tranchées finement et servies crues, seules ou dans le cadre d'un plat de sushi ou de sashimi.

Conditionnement:

Disponible en colis de 6 kg

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