Encornet

L'encornet a une couleur claire et crémeuse avec une teinte violacée, et son intérieur est blanc. Sa texture est ferme mais tendre lorsqu'il est cuit, et sa saveur est douce avec un goût légèrement sucré et saumâtre qui est similaire à celui d'autres fruits de mer. Les tentacules sont souvent plus croquants et ont une saveur plus prononcée que le corps. Le calmar peut être préparé de différentes manières, notamment grillé, frit ou sauté. C'est également un ingrédient populaire dans des plats tels que les ragoûts de fruits de mer. Dans l'ensemble, l'encornet a un aspect et une saveur distincts qui en font un choix populaire pour les amateurs de fruits de mer.

Utilisations: 

Grillé ou au barbecue: L'encornet peut également être grillé ou cuit au barbecue, ce qui lui donne une saveur fumée et une texture croustillante. Il peut être badigeonné d'huile, de jus de citron et d'herbes avant la cuisson.

En ragoût ou braisé: L'encornet est également un ingrédient populaire dans les ragoûts et les braisés. Il peut être cuisiné avec des tomates, des oignons et d'autres légumes pour créer un plat copieux et savoureux.

Sauté: L'encornet sauté est une façon simple et rapide de le préparer. Il peut être cuisiné avec de l'ail, du beurre et des herbes et servi avec des pâtes ou du riz.

Cru: L'encornet peut également être servi cru, en fines tranches comme sashimi ou mariné dans un ceviche. Sa saveur délicate et sa texture tendre se marient bien avec des saveurs légères d'agrumes et d'herbes.

Conditionnement:

Disponible en différents calibres et poids. 

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